बिजली की चक्की में गेहूं बहुत तेज़ी से पिसता है, जिससे ज़्यादा गर्मी पैदा होती है. इस गर्मी के कारण गेहूं के ज़रूरी पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं. ऐसे आटे से बनी रोटी खाने से एसिडिटी, हाइपरएसिडिटी, अल्सर और पेप्टिक अल्सर जैसी समस्याएं हो सकती हैं. यहाँ तक कि आपकी भूख भी कम हो सकती है. So, next time you feel bloated or uneasy after a meal, consider the source of your atta.

दूसरी तरफ, हाथ की चक्की में आटा धीरे-धीरे पिसता है. इससे गर्मी कम पैदा होती है और गेहूं के पोषक तत्व बरकरार रहते हैं. हाथ की चक्की के आटे से बनी रोटी न सिर्फ़ ज़्यादा पौष्टिक होती है, बल्कि स्वाद में भी लाजवाब होती है. एक बार हाथ की चक्की के आटे की रोटी खाकर देखिये, आपको फ़र्क़ ज़रूर महसूस होगा.

हाथ की चक्की और बिजली की चक्की के बीच मुख्य अंतर पिसाई की गति का है. बिजली की चक्की की तेज़ गति से घर्षण पैदा होता है, जिससे गर्मी बढ़ती है और पोषक तत्व नष्ट होते हैं. हाथ की चक्की में धीमी गति से पिसाई होती है, जिससे तापमान नियंत्रित रहता है और गेहूं के सभी गुण बरकरार रहते हैं. इसलिए, बेहतर स्वास्थ्य के लिए हाथ से पिसे आटे की रोटी को choose करना ज़्यादा beneficial है.

Think of it like slow cooking versus microwaving. Slow cooking preserves flavors and nutrients, while microwaving, though faster, can compromise the quality of the food. Similarly, the slow grinding of a hand mill ensures that the goodness of the wheat remains intact, giving you a healthier and tastier roti.